为了添加肥肉的有利成分，只需长期炖煮就能够到达意图。通过长期炖煮的猪肉，脂肪可削减40%左右 ，饱满脂肪酸可削减30%-50%，胆固醇含量也大大下降
，把肥猪肉炼成猪油，其胆固醇含量下降了一半多。炖煮后，肥肉中对人体有利的不饱满脂肪酸却能很多添加。动物脂肪中含有脂蛋白 ，这是一种延伸寿数的物质
，它不会促进血管硬化 ，相反，却能够防备血管病
。

    肥肉的作法是：把肥猪肉切成薄片，加调料烛在锅里。再按500克猪肉一块豆腐乳的份额，将豆腐乳放在碗里，加温水适量，搅成糊状。等开锅后倒在锅里 ，再炖三五分钟即可
。用这种办法做的肥猪肉，吃起来不腻
，味鲜可口。

    也可将肥猪肉膘切成稍厚的寸长肉片，入锅煮熟晾凉后，在最厚处横切一刀（不要切透)，制成连在一起的上下两片  ，像做“茄盒”相同，在两片之间夹上豆沙馅 ，外滚适量面粉糊或煮熟的红小豆、绿豆，入五成热油锅炸至金黄食用，肥而不腻
，香甜可口。

    最终，仍是要提示一些网友 ，尤其是患肝炎和胃病的人要少吃肥肉 。